原料

土豆: 2個（中小個頭）， 牛裡脊: 150g， 黃瓜: 半根， 花生米: 1小把， 干辣椒: 5根（切碎）， 花椒: 10粒， 水澱粉: 1大勺， 白料酒【A組】: 1勺， 澱粉【A組】: 1勺， 鹽【A組】: 1/4茶匙， 醋【B組】: 3勺， 白糖【B組】: 4勺， 鹽【B組】: 1/2茶匙， 料酒【B組】: 2勺， 生抽【B組】: 1/2勺， 老抽【B組】: 1勺， 水【B組】: 2勺

步驟

1準備工作： 土豆洗凈去皮，切小方塊（1cm左右），用清水浸泡；黃瓜切成跟土豆差不多大的小方塊

2牛肉切牛肉丁，加【A組】抓勻腌制10分鐘。（牛丁不好切可以切片） 把【B組】混合調好汁，備用。

3小火燒熱油，放花椒和干辣椒段（爆香完可以把花椒撈出來）爆香後倒入腌制好的牛肉粒大火炒至變色，裝出備用。

4爆香後倒入腌制好的牛肉粒大火炒至變色，裝出備用。

5鍋內油熱，放土豆塊煎至表面焦黃（怕油的可以把土豆煮熟，不用煎），再【B組】調味汁，中大火開蓋煮土豆5分鐘讓土豆入味，湯汁變少一些。

6再放入牛肉丁+黃瓜翻炒均勻

7再水澱粉+花生米，快速大火翻炒均勻，就好啦。

小技巧

PS：牛肉可以不加，或者換成你喜歡的肉！我個人喜歡牛肉和土豆的搭配，所以我配牛肉！