原料

米苔目: 2克， 豬五花絞肉: 120克， 洋蔥絲: 60克， 青蔥花: 5克， 薄荷葉: 2克， 白米: 2克， 色拉油: 20ml， 小磨坊紅辣椒粉: 3克， 魚露: 50ml， 檸檬汁: 50ml， 糖: 8克

步驟

1起油鍋倒入色拉油，米苔目煎至兩面上色且表皮略脆，就可盛盤。

2將白米放入烤箱烤約 15 分鐘，至白米呈金黃色即可。

3將調味料放入鍋中燒開，再加入豬五花絞肉拌炒至變色。 拌入洋蔥絲、青蔥花、薄荷葉和烤米略微拌炒，再加米苔目即可上桌。

小技巧

煎米苔目時，儘量將米苔目平鋪於鍋中，使其呈扁平的片狀。 若無烤箱，也可將白米至於鍋中以中小火干煎，但須留意火候的掌握。