鹹蛋黃: 5個， 冬瓜糖: 100克， 白芝麻: 10克， 花生米: 25克， 香菜梗: 10克， 麵包糠: 200克， 雞蛋: 1個， 糯米紙: 5張
1把冬瓜糖、芝麻、花生米拍碎，香菜梗切碎，一起攪拌均勻做餡料
2鹹蛋黃一個個分別拍扁，把餡料分別放在鹹蛋片上，然後捲起來
3把雞蛋打散，加點生粉拌勻。然後把鹹蛋卷捲入糯米紙內，再沾滿蛋漿
4把沾滿蛋液的鹹蛋卷放入麵包糠里打滾，使之裹滿麵包糠
5一切準備就緒，就可以把鹹蛋卷下油鍋炸5分鐘左右，炸至香脆金黃即可撈起
6把鹹蛋卷斜刀切開兩半擺盤。賣相是相當的誘人有木有！趕緊一嘗為快吧。
油炸鹹蛋卷的時候需慢火慢炸，這樣口感才外酥內滑。