原料

豬肉泥: 100g， 香菇沫: 150g， 香蔥沫: 80g， 洋蔥沫: 80g

步驟

1油爆香蔥

2用鹽、醬油、油腌肉沫10分鐘，倒入鍋中

3倒入洋蔥沫、香菇沫，翻炒

4加入少量豆瓣醬、鹽、花椒粉、孜然粉翻炒，並加入少量水，燜燉一會兒

5加入蚝油，快速翻炒，加入芡汁兒，淋上少量香油，出鍋

6最後放上生切黃瓜、青椒清口；涼拌一個爽口香芹，bling～的爽

7煮麵，裝盤，乘碗化原食的麵湯，健康美味的炸醬麵出鍋～

小技巧

1、準備多於肉沫的香菇沫，增加口感，平衡健康； 2、蔥油一定炸好後下肉糜； 3、肉一定要用油腌一會兒，這樣後面不用放更多油也會感到酥軟； 4、炸醬超級廢油，為了少放油但增加醬感可以用豆瓣醬、蚝油和勾芡； 5、爽口香芹很重要，竅門是選用更香醇的細芹，配上彩椒，放上鹽、米醋，一定要用炸得花椒油潑，最後滴兩滴芥末油，立刻感受到blingbling爽～