港式豬腳姜

原料

豬腳: 一隻, 致美齋甜醋: 三支, 本地黃姜: 一斤半, 鹹蛋: 十隻, 雞蛋: 十隻

步驟

1買回來的黃姜清理乾淨用油鹽炒干水份。以便去掉寒氣。

2豬腳同樣處理乾淨然後出水再清理乾淨備用。

3鹹鴨蛋和雞蛋煮五成熟剝殼備用

4炒好的姜加甜醋煮開小火煮一個小時

5一個小時後下豬腳和雞蛋 鹹鴨蛋。煮開小火煮半個小時關火燜三個小時

6浸泡三個小時後的成色。

7成品,開了個鹹鴨蛋。真的美味到cry

小技巧

浸泡三個小時後 豬腳和雞蛋撈起來放冰箱 。要吃的時候再放回鍋熱一下 這樣就能保持豬腳的爽脆又能保護雞蛋不變石頭!鹹鴨蛋是越泡越鬆化的,吃起來和月餅的感覺差不多。呵呵,我的最愛!


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