簡介

嫩茭白的有機氮素以胺基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。中醫認為，茭白有祛熱、止渴、利尿的功效，夏季食用尤為適宜。茭白通退黃疸、通乳汁，對於黃疸型肝炎和產後乳少有益。茭白含有豐富的有鮮酒作用的維生素，有解酒醉的功用。

原料

主料：茭白兩小根，肉絲小半碗，柿子椒半個，蔥薑絲適量，李錦記蒸魚豉油，澱粉，鹽，油

步驟

1、茭白、柿子椒切絲。 2、在肉絲中加入適量的李錦記蒸魚豉油和少許澱粉，腌製片刻。 3、熱鍋涼油，放入肉絲滑炒片刻出鍋。 4、熱鍋涼油，放入柿子椒絲翻炒，加入鹽，隨後放入茭白絲，待茭白絲略微變軟，加入滑炒過的肉絲，待茭白徹底變軟即可出鍋食用。 提示：茭白以春夏季的質量最佳，招牌營養素比較豐富。由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，凡患腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者，不宜多食。