雜糧豆渣煎餅

原料

A.十榖飯200公克,豆渣60公克,B.紅蘿蔔20公克,高麗菜25公克,洋蔥25公克,西芹20公克,C.低筋麵粉30公克,太白粉5公克,蛋液20公克,水60㏄,A.鹽1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,雞粉少許,B.美奶滋適量,柴魚粉適量,海苔粉適量

步驟

1.熱鍋倒入少許橄欖油,放入豆渣炒至香味四溢,起鍋備用。 2.將所有材料B洗凈,切成細絲備用。 3.低筋麵粉過篩,加入其餘材料C拌勻成面煳,備用。 4.取作法2所有蔬菜絲加入作法1豆渣、十榖飯、作法3面煳以及所有調味料拌勻成煎餅,備用。 5.熱平底鍋後加入適量橄欖油,倒入作法3煎餅面煳以中火煎至定型後翻面,煎至熟透且兩面微焦,起鍋盛盤後擠上美奶滋,再撒上適量柴魚粉和海苔粉即可。


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