帶魚: 條， 蔥: 根， 姜: 片， 蒜: 瓣， 料酒: 勺， 白糖: 克， 醬油: 勺， 八角: 個， 生抽: 勺， 老抽: 勺， 香醋: 勺
1溫哥華買到的帶魚特別大，一條頂國內2條，肉比較緊緻。第一部，洗乾淨，用料酒腌制
2蔥姜蒜準備好，我比較推薦京蔥，因為海鮮去腥很重要。
3先放蔥姜蒜炒，建議用色拉油油溫高，我因為怕胖就還是用的橄欖油。帶魚也去鍋煎，心情好的話，可以用炸
4加水，再放料酒，糖鹽，醬油老抽是必須要的，醋建議分兩次放由於揮發。
5最後澱粉勾芡撒上蔥，上菜。
不喜歡酸味的朋友，可以不放醋就是紅燒。