原料

高筋麵包粉: 150克， 全麥粉: 100克， 黑麥粉: 50克， 黑芝麻: 一小把， 淡奶油: 100克， 水: 98克（後期又加了幾克）， 鹽: 3克， 糖: 20克， 酵母: 4克， 黃油: 15克（因為增加了淡奶油所以減少黃油量）， 奶粉: 10克

步驟

1首先放液體後麵粉，我的淡奶油從冰箱拿出後直接用的有些涼，所以我放的溫水中和一下溫度，然後奶粉和糖，混合絞拌25分鐘，我用的是麵包機和面功能。

2揉成光滑麵糰後加入鹽，黃油和黑芝麻，繼續25分鐘

3然後取出溫曖處發酵二倍大，我用的發酵箱28度一小時，發酵完畢取出麵糰排氣，分成三等份揉成圓團醒15分鐘，擀卷牛舌狀捲起後再擀一遍，放入模具中二發38度一時左右。

4預熱烤箱180一度，發酵九分滿蓋蓋子入烤箱，上下火170度45分鐘，烤好後出爐放晾架。

小技巧

1、水的增加請自行掌握，我也是後期感覺麵糰有些干又加了幾克水，總之麵包揉好後非常軟又不粘手能拉出膜但是容易破出圓洞。                                                                            2、這個麵粉量應該用黃油30克，因為添加淡奶油所以減少黃油用量。