原料

雞蛋: 2個， 韭菜: 1捆， 鹽:

步驟

1韭菜摘乾淨洗乾淨?

2雞蛋打散，韭菜切段兒（這刀功?） 口重的可以在打雞蛋的時候就放點鹽，但我口輕，所以菜出鍋後才放的鹽。

3熱鍋熱油攤雞蛋，我喜歡吃大塊兒的雞蛋，所以成餅狀後把雞蛋弄出來。

4如果攤雞蛋還剩下油可以直接炒韭菜，先抄根部。

5放入韭菜頁和雞蛋，出鍋前放鹽。

小技巧

打雞蛋的時候放一點水讓雞蛋更蓬鬆。