廣式月餅皮

原料

轉化糖漿: 75g, 梘水: 2g, 玉米油: 25g, 普通麵粉: 110g

步驟

1轉化糖漿、梘水、玉米油混合後加入麵粉揉勻。

2靜置2小時後,75g月餅23g,50g月餅15g。

3噴水後放入預熱好的烤箱,200度6分鐘,取出晾至60度左右刷蛋液,繼續烤15分鐘。晾涼包裝,回油。


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