原料

蝦: 15隻， 姜: 大量， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 鹽: 一點點， 白糖: 大量， 醋: 一勺

步驟

1蔥切絲，不要太細，不然會糊。就不好吃了。

2蝦收拾乾淨，控干

3熱鍋，放油。是炒菜的兩倍油量。

4把蝦和薑絲一起放入鍋里。 用鏟子按壓蝦頭，擠出蝦油，讓鍋里的油變成紅色。

5把多餘的油篦出。留底油。

6關小火，放入，鹽，料酒，生抽，和大量的糖 開大火，讓糖起泡。翻炒幾下，烹入一點醋。關火，出鍋。

7裝盤，開吃～

小技巧

多姜，多糖，才好吃。別怕多。