原料

蝦: ， 香菜: ， 姜: ， 料酒: ， 生抽: ， 白糖:

步驟

1香菜切段

2蝦剪去須，剪開背，去泥線

3油鍋放多點的油，將蝦放入，可傾斜一邊炸至蝦肉和蝦殼有點脫離，撈出瀝油

4鍋中剩點油，先爆香薑片；倒入炸好的蝦，加小碗清水，生抽、料酒和白糖。蓋上鍋蓋燒至收汁

5關火，加入香菜拌兩下即可