原料

山藥切片，肉絲，青椒1個，鹽，醋，生抽，老抽，料酒或黃酒，花椒，蒜瓣，薑絲

步驟

1、鍋內放油，放花椒炸鍋，下肉絲，去腥加些許料酒或黃酒，加生抽、老抽，提鮮上色，肉熟後盛至碗內。 2、鍋內少倒油，放薑絲蒜瓣炸鍋，炒香後加山藥片，加鹽、幾滴醋，炒熟後加青椒絲。 3、把碗內肉絲放入鍋內（我把盛肉絲的碗內黑色湯汁瀝出了，因為喜歡山藥保持白色），翻炒至味道均勻。盛出即可。