小青尖椒（二荊條）: 愛吃多少來多少， 醋: 適量， 紅糖: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量
1青椒洗乾淨備用
2燒一鍋水，水開後將洗凈後未做任何處理的青椒丟入煮幾分鐘。2、3分鐘，7、8分鐘都OK。
3撈出青椒瀝干水，將青椒的蒂切掉，並將青椒切成5公分左右的小段
4取一隻平底鍋，開火，倒入少量油，用刷子將油刷勻布滿鍋底。放入青椒段，用筷子扒拉一下，讓青椒均勻布滿鍋底，片刻後再用筷子撥一下，幫青椒翻面，此步驟中青椒段會很快產生虎皮
5烹入米醋，紅糖，生抽，翻炒片刻，烹入老抽上色，加入鹽適量調味，出鍋！