原料

材料：兩人份: ， 大扇貝肉: 6個， 新鮮茴香: 2個， 芹菜: 1根， 番茄: 1個， 洋蔥: 半個， 松露碎: 若干， 鹽、胡椒: ， 橙汁: 100 ml， 黃油: 10 g， 卡宴胡椒: 少量， 檸檬汁: 2勺， 白葡萄酒: 100 ml， 藏紅花粉末: 0.05 g， 百里香（干）: 適量， 迷迭香（干）: 適量， 橄欖油: ， g。:

步驟

1將番茄去皮切小丁，芹菜洗凈去葉切小塊，茴香去掉上半部分，切成小條，洋蔥切丁

2將橙汁煮開，關火。將冷黃油切成小塊，攪到橙汁里去。加入適量卡宴胡椒和鹽。放入熱的烤箱裡備用，不要涼了

3鍋中給橄欖油，將茴香和芹菜炒到慢慢變軟。加入檸檬汁和白酒，炒到酒味揮發

4加入藏紅花、番茄、鹽和胡椒。蔬菜都軟了以後即可裝盤

5我買的是松露的碎

6將扇貝洗凈，用廚房紙巾擦乾。鍋里給少量橄欖油，將扇貝與百里香、迷迭香、鹽、胡椒一起煎到顏色金黃

7將扇貝擺在蔬菜上，用小勺加上點松露碎

8最後澆上汁，即可

小技巧

1.         橙汁做的汁，按個人喜好。有的人挺喜歡，有的人不喜歡。著里主要是和藏紅花的味道配。不用這個汁也同樣好吃。 2.         沒有松露也好。百里香和迷迭香就已經很香了。 3.         喜歡吃藏紅花味的，可以將量加到0.1