原料

雞蛋: 多， 水: 雞蛋的四分之一， 腸衣: 淘寶直接搜

步驟

1蛋腸的做法就是要買腸衣而不是豬肉攤的小腸，然後雞蛋加水（用蛋殼量）加一點點鹽和味精或者不加，然後我們這邊的賣的有的回放肥肉（我不喜歡），老媽做的可能回家蔥和肉末和干香菇丁（泡發）。當然這都不難，自己想加什麼都行。今天重點想說的是怎麼做不裂開爆開。

2做過的都知道不管蒸還是煮，控制不好溫度就會爆。雖然還可以吃。但是整個人是懵逼的。

3灌好的腸去封面圖（我百度的）放盆子裡。我上次放的電飯鍋內膽里。燒開一壺水倒進去蓋個蓋子。馬上在燒一壺水，水燒開了把原來泡蛋腸的水倒了，倒燒開好的水（剛燒開倒進去）。重複換開水，4到5次（看你蛋腸的量）。每次可以蓋住蓋子7分鐘（燒開水五分鐘多泡兩分鐘，水壺裡水不熱重新按燒沸再倒進去）。反正就是只用開水燙哦。不要放煤氣灶上煮開！！！絕對不行！！！我我第一次泡了5次已經熟啦結果多此一舉放整鍋放上去煮開，剛開，就都爆掉了，沒放多久！！！！！！所以只用熱水泡哦。沸水。當然不要直接吃，切小段煮湯了再吃。（因為可能也就是9分熟，但是這個需要切段煮湯的所以沒事）