小龍蝦: 兩斤， 姜: 4-5片， 小蔥段: 3根， 花椒: 適量， 蒜瓣: 適量， 料酒: 適量， 干辣椒: 隨意，喜歡可以多放， 香葉: 2片， 草果: 一顆， 生抽: 3湯勺， 老抽: 一小勺， 鹽: 少許
1第一步：清理小龍蝦，拔黑線，剪掉小腳和腳旁邊的鰓，頭上的嘴巴也剪掉，最後只剩下頭部的殼和裡面的蝦黃。
2第二步：鍋熱後下菜籽油，放入蔥段、姜、蒜、干辣椒爆香，然後把小龍蝦放入油鍋爆炒，
3第三步：加入料酒，可以多放點不用加水，生抽老抽，草果、香葉，花椒，少量鹽、蓋上鍋蓋大火5分鐘即可出鍋。
4美味的香辣小龍蝦做好了
裡面用到菜子油比較香，耐高溫，又可以去腥。