松鼠魚: 家裡人少我買的這個較小， 白醋: ， 番茄醬: 不是番茄沙司哦， 白砂糖: ， 油: ， 豆粉: ， 料酒:
1首先把買回來的鮭魚清洗乾淨，再切花刀，用料酒腌制一會，我後來腌制了用清水沖洗了一下，用廚房紙吸干，再抹豆粉，全身抹完，在倒提著尾巴往沒抹上豆粉的地方抹上，
2一定要倒多點油來炸，基本可以沒過魚最好，我用的調和油，基本有點溫度我就下鍋了，小火炸，一定要提著尾巴，先把用勺子舀油淋魚這樣炸，這樣才能炸出花來，我沒有要魚頭，基本定型後可以完全放入油鍋，炸至金黃撈出
3小火溫水炒糖，糖化之後加入番茄醬，喜歡甜的糖可以多加點，白醋，超出醬汁，一定要小火炒。醬汁味可以自己調，沒人口味不同。炒好後淋在裝盤的魚上。酸酸甜甜的松鼠鱖魚就好了。
炒糖和醬一定要小火，炸魚時，先倒提魚淋油定型