羊肉: 800克， 花椒: 若干， 姜: 4片， 胡蘿蔔: 1根， 香菜: 2根， 蘿蔔: 半根， 八角: 一隻， 蔥: 1根， 鹽: 根據口味， 白酒: 一小杯
1羊肉切塊，我用的是帶骨的羊脊椎部分，用清水洗凈。
2涼水羊肉入鍋，不要煮熟，待血沫浮上來以後把羊肉撈出來，水倒掉，羊肉清水沖凈待用。
3鍋里加水，煮開，下入羊肉，蔥姜，八角花椒，花椒可以略多一些，煮出來比較有味，一小杯白酒，煮開後關小火燉煮一小時。
4煮的過程中把紅蘿蔔白蘿蔔切塊，香菜蔥花切碎備用。
5還有二十分鐘的時候把紅白蘿蔔下鍋，加鹽雞精等調味，鹽不要早加。
6最後出鍋，撒上蔥花香菜即可。品嘗美味吧。
蔥花香菜不怕多，羊肉很吃這些。