原料
土雞: 兩隻， 五指毛桃根: 適量， 鹽: 適量， 鹽焗雞粉: 適量， 生抽: 適量， 油: 適量， 蔥姜: 適量
步驟
1雞是選用老家的土雞
2野生五指毛桃，河源的特產之一，其根味道清香，大家可以試試河源的五指毛桃雞。☺️
3雞要完整，才會更原汁原味哦！?
4將適量鹽焗雞粉，鹽，生抽混合塗抹雞的里里外外，將雞腳五指毛桃根蔥姜塞進雞肚子裡，腌制幾小時，用牙籤把雞的切口封住，最後雞用錫紙包住，包多幾層。
5然後大家開開心心去建窯啦！要選用大塊的干土，首先地上挖一個大小適中的坑，不用太深，淺淺就行。（看窯雞的數量評估）窯的門口如圖所示，要塞得進雞的大小，底部用大塊的泥土，在一層一層搭好
6用大火將窯燒到外面發黑，窯裡面的土燒紅，時間由火力風向等決定，最後將雞從窯口丟進去，也可以用鉗子從窯頂放入。最後用工具將土砸碎埋住雞，用鏟子將土壓平，在鏟些新鮮土蓋住熱氣。悶三十至四十分鐘即可。
7開窯啦！記住千萬不要用手，因為土還非常非常燙，大家一定要小心！接下來就是品嘗窯雞的美味啦！?
小技巧
窯雞時也可以放紅薯，芋頭，豬腳，排骨，等等等！
