原料

【餛飩部分】: 餛飩部分適量買（吃多少買多少）， 豬後腿瘦肉: 適量， 鹽: 少量， 食用蘇打: 一小勺（可放可不放，根據肉量調）， 餛飩皮: 適量， 肥肉（炸豬油用）: 適量， 油渣（炸豬油後留下的油渣）: 適量， ❤❤❤: ， 【湯料】: 以下湯料根據口味適量調， 豬油: 適量， 醬油: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 料酒（周寧紅糟酒/福建老酒）: 適量， 白醋: 適量， 雞精: 一丟丟調味用， 生薑: 適量， 小蔥: 適量

步驟

1新鮮肥肉切片榨豬油，留下的油渣切碎備用（不要切太碎）

2新鮮豬後腿瘦肉剁成肉泥（有絞肉機的將肉切小塊絞成肉泥）

3根據肉量在肉泥中加入少量鹽和一小勺食用小蘇打。（小蘇打可加可不加，加了以後肉質比較易熟、嫩滑）

4包餛飩，包的時候最好把肉攤開包，這樣比較易熟

5這時湯料提前配好：在碗里放入適量豬油、醬油、生抽、老抽（調色用）、料酒、白醋、少量雞精、薑絲、蔥花

6燒開一鍋水，放入餛飩，煮30~40秒煮熟（根據你餛飩大小、是否放小蘇打調時間）

7將適量混沌湯倒入提前配好的湯料中，放入餛飩即可

小技巧

中餐和甜點不太一樣，無法給與大家準確的克數！ 您要具體問我克數，我還真不曉得怎麼說~ 因此大家根據不同的量和口味適當調整吧~ 最後，希望這份餛飩能讓您吃的滿意、開心~