韭菜一斤: 鳥貝1斤， 豬肉8量:
1先把韭菜洗乾淨切成末備用
2新鮮鳥貝處理乾淨後剁成小丁備用
3切成小丁的鳥貝
4剁好的肉餡分三次加入3量水，每次加水後用筷子朝一個方向攪，使肉餡充分吸進水。加完水的肉餡加入油適量、鹽適量、料酒一點點、香油一點點、味精少許，繼續朝著相同的方向攪拌上勁兒。
5將鳥貝和肉餡混合攪拌
6韭菜、肉餡、鳥貝倒入一個容器攪拌成餡兒，根據口味適量加入鹽。
7開包
8開包
9包好後可以下鍋煮了
10開吃
11一口餃子咬下去一包湯水，奇鮮無比！趕緊嘗試一下吧?
12看我包一半的時候韭菜都一滴水也沒出哦…
韭菜不出水的小竅門：韭菜切成末在和其他配菜混合之前先用食用油攪拌一下，讓油鎖住韭菜的切面，使水分出不來！這樣等包的時候再怎麼放鹽韭菜也不出水啦！很簡單的，大家試試吧…?