原料
黃魚: 一條， 鹽: 兩勺， 糖: 三勺， 蔥: 半根， 姜: 小段， 蒜: 三瓣膜， 料酒: 半碗， 生抽: 三勺， 白鬍椒: 少許， 土豆: 兩塊， 洋蔥: 半個
步驟
1將土豆洗凈，放入鍋中煮20分鐘。土豆不用削皮
2黃魚沿主刺切成兩片。在魚片上上斜著切淺刀。
3在盤中倒入備好的生抽，料酒，鹽，糖，可以再放入半勺米醋和白鬍椒去腥。
4姜切片，蔥切段，蒜拍扁，洋蔥切丁
5把魚，洋蔥，蔥姜蒜放入調好汁的盤中腌制20分鐘
6將煮半熟的土豆切片，大致一個手指寬的厚度
7熱鍋，倒入油，然後放入土豆片。兩面煎焦後擺在鍋邊。將魚研製好的魚放入鍋中煎。不用翻面
8把腌制用汁中的蔥姜蒜挑出，留洋蔥。在魚煎2分鐘後倒入鍋中，蓋鍋蓋調中火悶5分鐘。
9起鍋蓋，調大火收汁後出鍋即可。
小技巧
no tips
