原料

茄子: ， 蒜: ， 鹽: ， 麻油:

步驟

1茄子洗凈去皮切塊。蒸鍋放屜布放入切好的茄塊蒸熟（蒸15—20分鐘）。

2蒜搗成泥。

3茄子蒸熟取出控一下水。（不用擠壓）

4倒入盤中放蒜泥、鹽、麻油調味即可。

小技巧

1.  茄子蒸好需要涼一會兒再控水，以免燙傷。 2.  調料按自己的口味添加。 3.  蒸的時間不同要根據自家鍋的厚度和火的大小。