好吃的不要不要的「宮保雞丁」

原料

雞脯肉: 一塊, 黃瓜: 一根, 郫縣豆瓣: 一勺半(就是那種陶瓷的勺子,下圖有照片), 澱粉: 適量, 花椒: 適量, 蔥碎: 適量, 姜: 適量, 蒜: 適量, 鹽: 適量, 白糖: 2湯匙, 醬油: 適量,提色用, 醋: 2湯匙, 事先炒好的花生:

步驟

1雞脯肉切丁(大約一厘米正方形),加鹽、澱粉,抓勻待用

2白糖2勺、醋2勺、醬油適量、澱粉適量放入碗中調成芡汁,如澱粉攪不開,加適當水調勻,待用

3鍋燒熱,加油,燒熱,放花椒,加雞肉,炒散。放入郫縣豆瓣炒勻

4加入蔥、姜、蒜炒出香味

5加入調好的芡汁,翻炒一會,比較稠的時候,加入黃瓜和事先炒好的花生,翻炒勻,起鍋,灑上香蔥碎


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