蝦仁: ， 竹筍: ， 蘆筍: ， 馬蘇里拉芝士: ， 鹽: ， 雞精:
1竹筍洗凈切丁，蘆筍切1CM長小段，入開水鍋焯5分鐘，以去筍澀味，撈出筍丁，過涼水備用
2鮮蝦開背去蝦線、馬蘇里拉芝士切丁備用
3鍋中座油，下蝦頭炸出蝦油。（蝦油很香，做菜，涼拌均可使用。）
4炸好蝦油出鍋裝入乾淨的帶蓋瓷瓶中，放陰涼處保存
5取少許蝦油入鍋，把處理好的蝦仁放入鍋中炒至蝦仁成熟，蝦身體變紅色，出鍋備用
6鍋中再下少許蝦油，倒入抄好水的竹筍丁翻炒片刻，最後倒入已抄好水的蘆筍和炒好的蝦仁，用鹽、雞精調下味
7出鍋前在鍋中均勻撒上馬蘇里拉芝士丁，可蓋上鍋蓋小燜一分鐘，開蓋後馬蘇里拉已完全融化鋪蓋在炒好的菜上。這時即可裝盆出鍋
8此菜要趁熱食用哦