冷凍西冷牛排 鹽 橄欖油: ， 口蘑 洋蔥 麵粉 牛奶: ， 胡椒粉 黑胡椒碎:
1上好的冷凍西冷牛排拆掉包裝，放置在室溫下自然解凍到牛排溫度與環境溫度一致（耐心等待，此過程需耗費幾個小時的時間）；
2倒掉牛排解凍化出來的血水，用廚房紙巾拭乾表面水分，抹上適量細海鹽（一般的食鹽也可以），稍加按摩後，放置在一邊稍腌制一會兒；
3腌制牛排時可以製作牛奶蘑菇醬 ? 口蘑洗凈切成片（一般厚度）；
4? 洋蔥適量切丁；
5? 炒鍋下橄欖油燒熱，放入洋蔥丁煸香；
6? 放入口蘑片炒至出水、變軟；
7? 篩入少量麵粉翻炒；
8? 倒入牛奶（多少據個人喜好），調入鹽和胡椒粉鏟勻即可（我這個顯然是稠了～～～）。
9另起炒鍋（有專門的牛排鍋就再好不過啦～～～）倒入橄欖油燒熱後放入牛排；
10煎至一面略熟（只是表面熟）時翻面再煎，如此多翻幾次面（以保證表面煎熟但不焦，內部大半熟，但不至於煎老），煎至表面微黃；
11煎好的牛排控油裝盤，「休息」約5分鐘後，撒上黑胡椒碎，配上牛奶蘑菇醬即可，其實究竟要配什麼醬當然是「隨你便」咯！?