原料

雞蛋: 4個， 低筋麵粉: 120克， 砂糖: 90-100克， 黃油: 40克， 水發紫菜: 適量， 肉鬆: 適量， 鹽: 適量， 沙拉醬（不是蛋黃醬）: 個人意願適量

步驟

1稱量所有材料，麵粉過篩，黃油微波爐融化放至室溫

2水發紫菜用清水泡開，用廚房紙把水略吸干，和肉鬆拌在一起，加少許鹽和沙拉醬（小貼士），攪拌均勻

3四個全蛋，分次加入砂糖打發至蛋液滴落可劃出清晰的「8」字

4倒入麵粉，翻拌至無乾粉，加入攪拌好的紫菜肉鬆「預調品」，切拌均勻，放入黃油，用刮刀擋一下讓黃油順著刮刀流下，可分兩次加入，每次攪拌均勻。最後麵糊呈絲帶狀下落。

5任何你想要形狀的模具（如果墊不沾紙就沒有「毛燥」的外表，墊不沾紙就省的刷模具，你高興就好哈哈哈），倒入蛋糕液，震出大氣泡

6烤箱預熱170℃，轉為160℃烤35-40分，時間還是看自己，只要牙籤扎入不粘連蛋糕渣就可以了，適時加蓋錫紙~

小技巧

1. 我用的市售「大餅狀」紫菜，吸水吸油性強，如果用紫菜包飯的紫菜可減油至35g左右。還有，大海味道的大餅紫菜口感嚼勁十足，適量既可……………………… 2. 沙拉醬不是必須的，放的話也要少量 3. 肉鬆普遍偏甜，你們糖量在不影響蛋糕成型的情況下……嗯……………