糊辣椒醬

原料

青花椒: 一小把, 大蒜: 5瓣, 青辣椒: 2~3個, 紅辣椒: 1個, 鹽巴: 適量, 菜籽油: 適量

步驟

1青花椒用石臼砸成粉

2家裡沒有現成的大青椒和紅椒,所以在花園裡摘的二荊條和小米辣,請忽略造型~不加油在鍋里干焙,直到出現虎皮狀

3加鹽和大蒜一塊放進石臼,錘啊錘

4看起來不太漂亮

5熱鍋下油,開火,油燒辣之後關火,等油溫降一點

6放入那一坨膏狀物。。今天油溫沒太掌握好,倒進去直接沸騰了

7放張以前的照片,涼拌茄子,再加一點烤過的花生米,味道棒極了

小技巧

這個蘸醬,吃過的都說棒! 室友把我做的一罐吃光了,並且偷師成功(我的獨家版權啊)~~ 立志成為老乾媽之後的另一神醬~


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