香菇: 11朵， 胡蘿蔔: 1根， 雞胸肉: 2塊， 腌料：生抽: 3勺， 料酒: 3勺， 姜: 1小塊， 調味：蚝油: 1-2勺， 蒸魚豉油: 3勺， 生抽: 3勺， 薑末: 適量， 餃子皮: 30張左右
1雞胸肉洗乾淨，用腌料中的材料腌制半小時
2香菇洗凈焯熟，胡蘿蔔削皮，姜削皮
3全部切碎成末，越碎越好，但如果喜歡有顆粒感的就保留些顆粒
4雞肉剁成泥，這個越碎越好，比較好抱團
5餃子皮進一步擀薄些，用擀麵杖的一頭把餃子皮的邊緣一段一段的擀的更薄一些，一定要一小段一小段的擀，這樣能出來燒賣皮的波浪狀花邊
6把擀好的皮放在手心，填入適量餡料，另一隻手用虎口部分將皮漸漸收攏，形成燒賣的形狀