雞爪: 500g， 土豆: ， 香菜: ， 新鮮青紅辣椒: ， 干辣椒: ， 老鹵湯: ， 花椒: ， 筍尖: ， 豆瓣醬: ， 色拉油: ， 花椒:
1將雞爪洗凈
2放入老鹵湯中鹵至雞爪軟爛後浸泡2小時
3將筍尖切段
4放入鹵湯中鹵至進味
5分別撈起雞爪和筍尖
6. 炸土豆塊炸好瀝油備用
7熱油將姜蒜花椒豆瓣炒香
8倒入適量開水中火熬煮15分鐘
9放入新鮮青紅椒翻炒片刻
10放入雞爪翻炒均勻
11加入筍段翻炒均勻，起鍋撒上炸土豆和香菜即可