藕: ， 鹽: ， 生抽: ， 糖: ， 米醋或涼拌醋: ， 花椒粒:
1藕洗凈，去皮，切片
2鍋中水燒開，下入藕，汆水
3撈出放入涼水中，沖洗三次，放入較大的容器中
4加入：鹽、生抽、糖、涼拌醋拌勻待用
5鍋內油加熱，加入花椒粒爆香
6藕從容器中撈出，略帶湯汁，剩下的調料不要了，再將鍋內剛炸好花椒油（儘量不要花椒粒）澆到盛好的藕片上，拌勻即可