豬排: 2塊， 雞蛋: 2個， 麵包糠: 適量， 泡打粉: 適量， 白鬍椒: 適量， 鹽: 適量， 麵粉: 適量， 硬質?️: 少許
1菜市場可以讓師傅厚切豬排1.5～2cm左右
2去骨並剔除肥筋
3取一個大一點的碗，放入雞蛋，鹽，胡椒，?️擦絲，一小勺泡打粉，兩勺麵粉，攪打均勻。
4另取一個碗倒入麵包粉備用
5用刀背拍打豬排使得肉質鬆散
6將肉排充分浸在雞蛋液中
7兩面裹粉
8油鍋燒熱至五成熟，下豬排中小火炸
9炸制兩面金黃
10取出豬排，燒熱油鍋
11復炸至兩面酥脆
12取出豬排吸油
13切塊裝盤，撒燒烤粉，燒汁沾食～