原料

箭筍300公克，豬肉絲1/2杯，蒜末1大匙，紅辣椒末1大匙，1.豆腐乳1大匙，醬油1大匙，香油1大匙，糖2/3大匙，2.水1杯

步驟

(1)將大蒜、紅辣椒洗凈切末備用。 (2)將劍筍洗凈，汆燙沖冷水瀝干備用。 (3)起油鍋將大蒜末、紅辣椒末爆香。 (4)加入豬肉絲拌炒至半熟。 (5)再放入劍筍及調味料(1)炒均勻入味。 (6)加入1杯水煮至湯汁收干即可。