扇貝: 350g， 蔥: 15g， 姜: 5g， 蒜: 10g， 粉絲: 100g， 鹽: 2g， 蚝油: 3g， 雞粉: 3g， 生抽: 5g， 香麻油: 1g， 胡椒粉: 1g， 老抽: 2g
1扇貝洗凈，姜、蔥切粒，蔥白和蔥綠分開備用，蒜拍碎切勻，粉絲泡發好切段
2在粉絲碗中加入鹽，老抽生抽攪勻，鋪在碟中。
3熱鍋下油把熱油倒入裝有料頭的碗中，攪勻。
4在料頭碗中加入鹽、油、胡椒粉、生抽攪勻，加入香麻油。
5扇貝擺入盤中，灑上調好的料頭。
6放入蒸鍋中蒸製5分鐘。
730g熱油淋上蔥花，灑在扇貝上面。
用小碗先調製好調料比撒上去會均勻很多而且能使食材味道更均勻。