牛腱（或者牛腩）: 300克， 干香菇: 少許， 小紅菇: 少許， 蚝油: 適量， 鹽糖: 少許， 老抽: 少許， 黃酒: 少許， 水澱粉: 少許
1牛肉切塊
2焯水洗凈
3紅菇和香菇，提前泡發好
4牛肉放入小鍋，將泡發的雙菇，連同泡發的香菇水一起倒進去，再加入少許清水正好沒過牛肉即可。然後加入4-5勺蚝油，小半勺老抽，少許鹽，少許糖，3勺黃酒，大火煮開，蓋蓋子小火燜至牛肉酥爛
5大火收汁，最後水澱粉勾芡
1.我家裡只有牛腱，其實牛腩更適合燉 2.雙菇，隨意搭配，只要是乾的都可以