原料

綠豆粉絲3把，豬肉絲100公克，高麗菜150公克，黑木耳絲30公克，蒜末10公克，蔥段10公克，高湯100㏄，辣豆瓣醬1又1/2大匙，醬油1小匙，細砂糖1/4小匙，雞粉1/4小匙，鹽少許，鹽少許，米酒1小匙，太白粉少許

步驟

1.豬肉絲洗凈瀝干水分，加入所有腌料拌勻，腌漬約10分鐘備用；高麗菜洗凈切粗絲備用。 2.綠豆粉絲放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出備用；於鍋中汆燙作法1高麗菜粗絲，撈出瀝干水分備用。 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和蔥段，加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白，加入黑木耳絲和辣豆瓣醬炒至香味四溢，倒入高湯煮至滾沸。 4.於作法3鍋中加入作法2綠豆粉絲拌炒，再加入其餘調味料和作法2高麗菜粗絲拌炒均勻至入味即可。