原料
秋刀魚: 3條， 青桔: 4-5個， 辣椒: 1-2個， 鹽: 適量
步驟
1準備好食材
2先用點鹽腌制20分鐘左右，不要放太多鹽，淡點可以沾醬油吃，寧淡勿咸
3再把淹過的魚洗凈瀝干水，青桔切片，辣椒切圈
4把鍋熱好，用不粘鍋喔這樣煎出來的魚好看
5放一兩滴油就可以了，因為秋刀魚本身會出油的，所以不用放太多的油喔
6把魚放入一般剛放下去都是大火，第一面煎一分鐘
7一分鐘就會煎得挺金黃的喔，翻另一面再煎一分鐘
8然後調慢火，再循環一次，一邊煎半分鐘這樣翻轉
9翻轉兩次後加入辣椒再翻轉一次
10再擺入青桔，擰點青桔汁在魚上面，完成咯，其實這步也可以不放入青桔，出盤後再擠點青桔汁在魚上面，再放點青桔排盤也可以的，可去醒，也可以放檸檬
11開吃喔，不夠咸可以配點醬油的，也可以配點芥末喔，味道更正了
小技巧
1.整個煎魚過程用的時間5分鐘這樣子，時間要看自家火的控制，記得不要煎糊了，煎時要掀起看下喔 2.淹魚步驟不能省 3.可以放檸檬代替青桔
