原料

白米飯: 三至四人分量， 胡蘿蔔: 一至兩條， 香腸: 兩根， 蝦仁: 150g， 雞蛋: 4個， 鹽: 適量， 食用油: 適量

步驟

1淘米、煮飯。（已有足量隔夜飯的可省去）然後準備好這四樣食材。

2把雞蛋攪碎。將胡蘿蔔、香腸、蝦仁切成丁

3開火，將適量食用油倒入鍋中。油熱透之後先倒入攪勻的雞蛋開炒。炒的過程中不斷用鍋鏟把雞蛋碾碎。

4放入胡蘿蔔丁，讓它努力和雞蛋緊密混合。（科學家稱胡蘿蔔在高溫與熱油的作用下和雞蛋混合能釋放出最大的營養價值）

5放入香腸丁，讓它努力和蘿蔔雞蛋緊密混合。

6放入蝦仁，不斷翻炒。

7倒入米飯，不斷翻炒。翻炒過程中傾灑適量食用鹽。炒到手酸到極限為止。