蒸年糕

原料

糯米粉: , 蜜棗: , 葡萄乾: , 大芸豆: , 紫薯,各適量:

步驟

1糯米淘洗乾淨,用冷水泡12小時左右,撈出瀝干水份,約3小時後,粉成麵粉備用

2芸豆淘洗乾淨,用冷水泡3小時左右,下鍋煮熟撈出待用

3蜜棗清洗乾淨,切成小粒,紫薯去皮切成小粒,葡萄乾洗凈待用

4糯米粉,紫薯,葡萄乾,蜜棗各適量,拌均勻待用 鍋內加入冷水燒開,坐上蒸屜撒上一層大芸豆,見上來氣了,開始撒上一層凈糯米粉,加蓋蒸一會兒,看見竄上氣來了,再撒上一層提前拌好料的糯米粉,加蓋再蒸一會兒,反覆撒粉加蓋,到最後一層時撒凈糯米粉,蓋上鍋蓋蒸30分鐘即可

5糯米年糕就做好嘍

6大黃米年糕

7等徹底涼後,改刀切成條,放冰箱冷凍

8冷凍好了,吃時上鍋再蒸7~8分鐘就可以啦 如果想吃煎的年糕,就用不粘鍋煎一煎,味道更美咯

小技巧

注意:蒸的時候,一定要等到竄上氣來,再撒下一層,以此類推,要有耐心哦


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