簡介

這是老北京燒餅的改良版特點：就地取材，簡單方便，芝香濃郁，適合全家食用，營養早餐。

原料

麵粉，酵母，小蘇達，鹼面，芝麻醬，色拉油，五香粉，茴香粉，肉，鹽

步驟

1.1首先把裡脊肉切成末炒熟，香菜切末。 2.2用溫水把酵母和小蘇達化開，加入麵粉，一斤麵粉四克酵母，三克小蘇達。和面光滑的麵糰醒一個小時。 3.3面板上刷上油，防止面粘在面板上，把面趕成薄片，越薄越好了。 4.4面片上抹上芝麻醬，再撒上肉末，再撒香菜末。 5.5面片朝里捲成卷，揪成小塊，把小塊按平，再對摺然後把邊口的部位都朝里收起成小麵糰並按成小餅，這樣出來的效果層就很多。 6.6把小餅的一面都刷上蛋黃液，容易粘住芝麻。 7.7平底鍋里放油，把芝麻的一面入鍋，小火煎兩三分鐘蓋上蓋子。8注意翻看一下，不要把芝麻煎糊。再翻面一樣的煎兩三分鐘。9可以出鍋了，很香的。