雞脖子: 兩斤， 冰糖: 適量， 老抽: 一勺， 海鮮醬油: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 花椒，大料，香葉: 適量
1雞脖子剁成小段，清水浸泡兩個小時，換兩到三次水
2冷水焯一下，去髒東西，撈出來備用
3適量油燒熱，放入蔥姜大料花椒等，爆炒，適量料酒
4放入雞脖子和冰糖，加入開水，用老抽和海鮮醬油調色和味道，水沒過主料即可
5小火收湯，出鍋