意式甜辣涼拌面

原料

義大利細面: 1pound, 甜豌豆: 1pound, 植物油: 1cup, 白米醋: 1/4cup, 醬油: 1/3cup, 麻油: 3tbsp, 蜂蜜: 1tbsp, 蒜瓣: 2瓣(切碎), 生薑: 1tsp(切碎, 白芝麻: 3tbsp, 花生醬: 1/2cup, 紅燈椒: 2個(去籽、去心、切絲), 大蔥: 4根(切絲), 歐芹葉: 3tbsp, 粗粒鹽: 少許

步驟

1取一個湯鍋,倒入適量水,並加少許鹽,煮沸後倒入意面,煮好後撈出麵條、瀝干,放置一旁待用;

2取另一個湯鍋,倒入適量水,加少許鹽,煮沸後倒入甜豌豆,煮3-5分鐘,直到豆子軟脆適中,然後用漏勺撈出豆子,放入冰水裡浸泡片刻,取出後瀝干水分;

3製作調味醬:將植物油、米醋、醬油、麻油、蜂蜜、大蒜、生薑、花生醬和2tbsp芝麻依次倒入一個碗里,均勻攪拌;

4將煮好的意面和甜豌豆、紅椒和大蔥依次倒入一個大碗里,然後倒入調好的醬汁,均勻攪拌後,再撒上剩餘1tbsp芝麻和歐芹葉,這樣即製作完成了。

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小技巧

麵條烹飪時長按照食品袋上的說明操作,不同的麵條有細微的差別。


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