西芹: ， 五香牛皮干: ， 青紅椒: ， 瘦豬肉: ， 雞精: ， 胡椒粉:
1西芹、五香牛皮干、青紅椒切絲
2瘦豬肉切絲，加少量鹽，生粉，老抽，拌勻入味
3炒鍋燒熱，倒適量油，熱鍋涼油將肉絲扒熟
4將肉盛起，下入青紅椒絲、西芹絲扒炒
5加入適量的鹽，炒至西芹和辣椒的一點點出水
6下入牛皮干，加少量水，翻炒
7最後加入炒好的肉絲，加入雞精，胡椒粉，即可起鍋裝盤