【回味義大利】簡易酸甜番茄醬汁烤蔬菜

原料

番茄: 1枚,大的, 洋蔥: 50克, 橄欖油: 15克, 大蒜: 3瓣, 乾燥香草: 1小勺, 糖: 1小勺, 鹽: 1/4小勺, 胡蘿蔔: 1根, 茄子: 1根, 西葫蘆: 1根

步驟

1首先製作番茄醬汁: 將一個大番茄切碎

2蒜切末,洋蔥切丁

3將胡蘿蔔、茄子和西湖博切成片

4鍋燒熱,淋入一大勺橄欖油,加入蒜炒香

5加入洋蔥小火炒至洋蔥褐化

6加入切碎的番茄大火翻炒一會兒至番茄大量出水

7中火炒至番茄化成醬,加入鹽、糖、乾燥香草後,大火收汁

8將炒好的番茄醬汁倒入適合的平盤中抹平

9此時可以預熱松下NB-HM3810至200°C,5分鐘就可以到目標溫度了

10番茄醬汁上將切好的蔬菜薄片一個疊一個交錯擺放

11將盤子鋪滿

12在蔬菜片上撒少許鹽,淋上橄欖油,多淋一點好吃!多淋一點好吃!多淋一點好吃!重要的事情說三遍

13將處理好的蔬菜放入烤箱中層,200度30分鐘,如果想吃汁水多的,請在蔬菜表面封上錫紙

14耐心等待……

15時間到以後,出爐

16出爐後的蔬菜表面撒現磨胡椒即可。

小技巧

一定要多多淋橄欖油才好吃!我吃蔬菜不是為了健康,是為了好吃。 喜歡蔬菜韌口感的,表面敞開烤,喜歡軟爛口感的蒙上錫紙烤,蒙上錫紙考的話,最後10分鐘可以打開錫紙幫助表面上色。


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