原料

草魚（也可以其他魚）: 一條（3.5斤）， 金針菇: 350g， 黃大白菜: 350g， 郫縣豆瓣醬: 4匙羹， 干辣椒: 70克（不吃得辣可以少放）， 花椒粒: 一匙羹， 姜、蒜頭: 少許， 蔥: 少許， 玉米澱粉: 少許， 油: 適量， 鹽: 少許， 生抽: 少許

步驟

1把魚肉切塊（切片好麻煩所以我切了一塊塊的）然後放少許鹽、油、玉米澱粉和魚塊腌制10分鐘。

2把大白菜、金針菇、干辣椒洗乾淨，干辣椒用廚房紙巾擦乾，然後切段，大白菜也段，姜切片，蒜頭拍扁就可以，蔥切段備用

3然後把菜和菇焯水，把菜和菇撈起來，那些水不要倒掉留著被用

4把鍋燒熱再放點油、姜、蒜和花椒爆一下，然後再放郫縣豆瓣醬再爆一下，再放干辣椒(干辣椒不要爆太久很容易焦的)，再把焯菜的水倒進去，不夠水就放多點(最好能夠把魚塊蓋過面)

5水滾了就把魚肉放進去，等水開了再火候調小火(預防把魚肉滾爛)15分鐘就可以了，拿然後要個大點盤，把之前焯好的大白菜和金針菇放進盤裡，再把魚肉撈起和湯汁倒進盤裡放點蔥段就大功告成了>_<