原料
小土豆: 20個， 八角: 個， 油: 適量， 老抽: 適量， 香菜: 適量， 香葉: 片， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 辣椒: 個， 芹菜: ， 香菜: ， 桂皮: ， 牛肉肥:
步驟
1土豆留皮洗凈
2青菜洗凈
3牛肉泡出血水，冷水入鍋飛水。撈出放高壓鍋里，加薑片，山楂或茶葉，八角，蔥段煮湯備用。
4炒鍋燒熱，油溫五層時放花椒粒爆香後撈出，下蔥段薑片大蒜八角桂皮香葉干辣椒一起入鍋炒香。下四季豆或豇豆炒軟，下小土豆翻炒。
5加老抽生抽，生抽要多放，醬香就靠它了。之後將牛肉帶湯倒入鍋中，以淹沒小土豆為準，燒開後小火燉四十分鐘。
6土豆九成熟，下整辣椒再燉十分鐘，下芹菜，再五分鐘下香菜。加少許鹽，為的使青菜出水，土豆皮皺起。
7最後看湯汁情況，蓋鍋蓋大火燉一分鐘，加味精少許翻炒。最後將菜碼好，晾涼後食用，或再次加熱收汁後食用。
小技巧
醬油不要吝嗇，以前煮菜很少放醬油，這次要多放，半瓶不算多。醬香全靠它。小土豆儘量小，一口一個才好吃。牛肉最好選一些帶肥的，因為有些牛油出來更好吃。
