原料
毛豆: 一把克, 花椒: 一小撮適量, 干辣椒: 半碗個, 鹽: 兩勺半, 姜: 十片左右, 八角: 兩個半個的, 大蒜: 兩整個, 生抽: 兩大勺, 蚝油: 兩中勺, 料酒: 一小勺, 醋: 一大勺, 鵪鶉蛋: 一碗, 沙姜: 一塊, 草果: 一個
步驟
1毛豆剪摘(要剪個口,好入味)! 清洗乾淨(加鹽,搓乾淨毛)!
2加鹽加油的水,煮熟毛豆先!(十分鐘)控水!
3冷水煮鵪鶉蛋,過冷水,剝殼備用(用紙巾吸干水分)!
4備料! 姜蒜切塊!干辣椒剪段!
5準備下鍋!
6小火慢慢炸!
7小火炒香料!順序如下: +姜蒜+辣椒+花椒八角草果+鹽醬油蚝油料酒水! 大火煮開!小火悶(一個鍾)!
8起鍋先加點豆粉水!