毛豆: 一把克， 花椒: 一小撮適量， 干辣椒: 半碗個， 鹽: 兩勺半， 姜: 十片左右， 八角: 兩個半個的， 大蒜: 兩整個， 生抽: 兩大勺， 蚝油: 兩中勺， 料酒: 一小勺， 醋: 一大勺， 鵪鶉蛋: 一碗， 沙姜: 一塊， 草果: 一個
1毛豆剪摘（要剪個口，好入味）！ 清洗乾淨（加鹽，搓乾淨毛）！
2加鹽加油的水，煮熟毛豆先！（十分鐘）控水！
3冷水煮鵪鶉蛋，過冷水，剝殼備用（用紙巾吸干水分）！
4備料！ 姜蒜切塊！干辣椒剪段！
5準備下鍋！
6小火慢慢炸！
7小火炒香料！順序如下： +姜蒜+辣椒+花椒八角草果+鹽醬油蚝油料酒水！ 大火煮開！小火悶（一個鍾）！
8起鍋先加點豆粉水！